豆藤_燻製豆腐‘ローリングストーン’初食感！酒のおつまみTV・雑誌で話題くんせいとうふ　：　酒の肴専門店

酒の肴をご紹介しています。お酒を飲むときに欲しい一品がいろいろあります。肉類、魚貝類、野菜、魚、おつまみなど、旬なものや居酒屋のメニューにあるようなものも見つかるかもしれません。簡単にできるレシピもありますのでご自身で作ってみてはいかがでしょうか。
※価格は掲載時のものです。変動している場合がありますのでご注意ください。

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豆藤_燻製豆腐‘ローリングストーン’初食感！酒のおつまみTV・雑誌で話題くんせいとうふ

豆藤_燻製豆腐‘ローリングストーン’初食感！酒のおつまみTV・雑誌で話題くんせいとうふ
平安時代の文献に、実際に残っている事実・・・
大豆はその当時から、人々の栄養源として重宝されていました。
ビタミン・ミネラル・レシチン・イソフラボン等を中心に
体や精神に必要な栄養素をこれでもか！と含んでいます。契約農家で育てた燻製専用の豆腐、そして天然にがり使用。素材にこだわった豆腐を自家製の味噌・タレにじっくり漬け込み桜チップでじっくり燻しました。味わいは、やわらかな薫りの『浅燻』、濃厚な『深燻』、スパイシーな『ブラックペッパー』、静々しい『ゆず』の四種類。上質なチーズに似た口当たりとスモーキーな薫りはお酒とも好相性です。
　
商品名
燻製豆腐(ローリングストーン)
地域
福岡県八女市のおいしい水で毎日、その日売り切れる分だけの豆腐を手作りで作っている
製造者
株式会社豆藤四代目加藤信介
歴史
現在の社長で四代目の歴史ある老舗豆腐店。
製造工程
とにかく手作り。
今日売る豆腐はその日の明け方に完成した分のみの出来立てで本当においしい。
季節感
鍋の季節には柚子や赤唐辛子入りの豆腐が売られたり、夏場にはジュースのような抹茶豆乳が大人気。
ストーリー
銀座の高級バーテンダーから24歳で田舎へ戻り、加藤豆腐店四代目を襲名。
”豆腐師”と呼ばれるまでになったエピソードがたくさんあります。
　
　福岡県八女市の老舗、加藤豆腐店。四代目の豆腐師である加藤信介は
手作りにこだわり続けて８年目。見た目は若いがその味覚センスは
抜群で、売り出す豆腐に行列ができる日も珍しくない。そんな或る日ひらめいた！この味を全国へ発信できるかもしれない！じっくりと桜チップで燻し、風味豊かに豆藤の味を閉じ込める事に成功
発送の間にかかる賞味期限もクリア、その商品名はローリングストーン今なら２箱以上にもれなく寄せ豆腐がついてくる・・・
サラダやおつまみに、和風パスタや外国への御土産に、カロリー摂取を
制限されているチーズ好きの病人に。そしてストレートに豆腐好きに！送料そのままで、さらにヘルシー！豆乳もいかが？↓↓↓送料そのまま同梱可能↓↓↓ 　～豆藤の絶品★豆乳～⇔好評値下げ中
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■酒の肴レシピ２

・ネギみそ入り焼き油揚げ
・サンマの開き干し
・【ネギみそ入り焼き油揚げ】
■材料
・油揚げ・・・大1枚
・赤みそ・・・大さじ2（ネギみそ）
・だし汁・・・小さじ1（ネギみそ）
・砂糖・・・大さじ1（ネギみそ）
・みりん・・・小さじ2（ネギみそ）
・すり白ゴマ・・・大さじ2（ネギみそ）
・トマトケチャップ・・・大さじ1（ネギみそ）
・豆板醤・・・小さじ1/2～1（ネギみそ）
・刻みネギ・・・1/2カップ（ネギみそ）
・キクラゲ・・・3～4グラム（ネギみそ）
・レモン・・・1/2個
■作り方
1,油揚げは長さを半分に切って熱湯をかけ油を抜く。ラップにはさんで麺棒で転がしながらペッタンコに押さえ、袋状に開く。
2,（ネギみそ）のキクラゲは水で柔らかく戻して石づきをそぎ落とし、2センチの長さのせん切りにする。全てを混ぜ合わせる。レモンは4つに切る。
3,油揚げに合わせた（ネギみそ）を入れて炒れ口を楊子で止める。フライパンを中火にかけて油揚げを並べ入れ、両面を焼き色が付くまで焼く。
4,食べやすい大きさに切って、器に盛ってレモンを添える。

【サンマの開き干し】
■材料
・サンマ・・・4尾
・塩・・・適量
・漬け汁・・・水200ccと塩大さじ2
■作り方
1,サンマは背開きにし、軽く塩をして、しばらくおきます。
2,水に塩を合わせた中に、(1)を入れて約30分間漬けます。
3,ザルに水気を切ってサンマを並べ天日で3～4時間乾燥させます。

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